ケータリングプラン -プレミアム-

プレミアムプランA ・・・ 5,000円

<洋食>
十種野菜のサラダ 自家製エゴマのヴィネグレット
      色とりどりの野菜とエゴマドレッシングで美と健康を
アミューズ ブッシュ
      シェフ厳選!見た目と味で楽しめる一口オードブル
旬鮮魚をカルパッチョ仕立てに 香草の香り
      時期の鮮魚を香草でさわやかな香りを付けたカルパッチョ
塩谷トマトとイタリア産モッツアレラのカプレーゼ
     栃木県産のトマトとモッツアレラチーズが抜群なり!
きのこと野菜のキッシュ
     きのこと野菜の一口キッシュ 
麻婆豆腐のグラタン仕立て オリジナルソースがけ
     洋食?中華?麻婆豆腐にたっぷりチーズでグラタンにしました
ペンネ プッタネスカ
     ブラックオリーブやベーコンのトマトソースをショートパスタで
彩り野菜のカポナータとナンを添えて
     パプリカ、ズッキーニ、トマトなどの煮込み野菜をナンと一緒にどうぞ
三元豚のロースト ローズマリー風味
     香味野菜でローストした豚肉にローズマリーの風味を付けました
紅鮭のムニエル ラヴィゴットソース
     細かくしたトマトや玉ねぎとオリーブオイル・塩だけのあっさりソース
尾付き海老のベニエ 西京味噌のディップ
     西京味噌と生クリームの濃厚ソースが海老を引き立てる
季節のデザート盛り合わせ
     時期のデザートをご用意
フルーツ盛り合わせ
    食後とは言わず途中で食べてもOK

<中華>
若鶏の香味揚げ 黒酢あんかけ
    紹興酒に漬けた鶏から揚げに甘酸っぱい黒酢あんをかけました

<和食>
鮪のカリフォルニアロール
    鮪とアボカドがこんなに合うなんて!
創作前菜 3種盛り
    和と洋のコラボレーションをお楽しみに!


 

プレミアムプランB ・・・ 6,000円

<洋食>
■ ベビーリーフとマンゴーのサラダ 自家製ヴィネグレット
      マンゴーの甘酸っぱさがサラダとマッチング
 アミューズ ブッシュ & ピンチョス
      シェフ厳選!見た目と味で楽しめる一口オードブル
 特選牛のローストビーフ 冷製仕立て 山葵のクリームディップ
      薄切りにしたオーストラリア産牛もも肉に山葵のクリームが食欲をそそる
 旬鮮魚をカルパッチョ仕立てに 香草の香り
        時期の鮮魚を香草でさわやかな香りを付けたカルパッチョ
 サーモン ミ・キュイ 彩り野菜のサラダ仕立て
      刺身で食べられるサーモンをあえて半生に仕上げています
イタリア産プロシュート グリッシーニ添え
      パルマ産の生ハムとクラッカーのような細長いパン
日光霧降高原豚のソテー ジャポネーズソース
     豚ロース肉をソテーして大根おろしと玉ねぎの和風ソースで
カラスカレイのイゾナーラ バジルの風味
     カレイとメークインを魚介出汁で蒸し焼きにしました
 若鶏のタンドリーロースト サワークリームソース
     香辛料の香りとサワークリームがベストマッチ!
 日光湯葉と雲丹のフラン
     湯葉と雲丹を使った洋風の茶碗蒸し
 リングイネのペスカトーレ
     魚介のトマトソースパスタ 定番でうまし!
 季節のデザート盛り合わせ
     時期のデザートをご用意
フルーツ盛り合わせ
    食後とは言わず途中で食べてもOK

<中華>
 四川風エビのチリソース炒め
    辛過ぎず甘過ぎずなソースとぷりぷりのエビがたまらない
 ズワイガニとくわいの中華真丈 上海ソースがけ
    くわいの触感が楽しい塩味ソースの蒸し料理

<和食>
彩々 sushi roll 盛り合わせ
    野菜、肉、魚など、見た目も楽しい巻き寿司
 旬の和前菜盛り
    板長特選!季節食材を使った盛り込み料理